Jedzenie na Christmas w USA — co jedzą Amerykanie?

1. Czy w USA istnieje jedna tradycyjna kolacja świąteczna?

Nie. To jedna z największych różnic dla osoby przyzwyczajonej do polskiej Wigilii. Amerykańskie rodziny mogą mieć bardzo mocne własne tradycje, ale nie ma ogólnokrajowego zestawu dań odpowiadającego polskim dwunastu potrawom.

2. Christmas Eve czy Christmas Day — kiedy jest główny posiłek?

To zależy od rodziny. Część rodzin urządza większe spotkanie 24 grudnia, inne podają główny Christmas dinner 25 grudnia. Jeśli jesteś zaproszony, sprawdź konkretną datę i godzinę. Więcej różnic wyjaśniamy w przewodniku po Christmas w USA.

3. Christmas ham

Ham, czyli szynka, jest jednym z popularnych świątecznych dań głównych. Często spotkasz glazed ham — pieczoną szynkę z glazurą, która może zawierać m.in. brown sugar, miód, musztardę lub przyprawy. Konkretna receptura zależy od domu.

Zobacz pełny przepis na glazed Christmas ham krok po kroku.

4. Spiral ham — co to znaczy?

Spiral-sliced ham to szynka wcześniej pokrojona spiralnie wokół kości, dzięki czemu łatwiej oddzielać równe plastry. W sklepach jest szczególnie widoczna przed świętami. Zawsze sprawdź etykietę konkretnego produktu: sposób podgrzewania zależy od tego, czy szynka jest już w pełni ugotowana.

5. Roast beef i prime rib

Drugim rozpoznawalnym kierunkiem jest pieczona wołowina. Prime rib to popularne świąteczne danie na bardziej uroczysty dinner. Nie oznacza to jednak, że jest standardem w każdym domu — koszt, liczba gości i rodzinne przyzwyczajenia mocno wpływają na wybór.

6. Turkey na Christmas

Indyk nie kończy kariery po Thanksgiving. Niektóre rodziny podają turkey również na Christmas, szczególnie jeśli to ich tradycyjne danie świąteczne. Jeśli przygotowujesz całego indyka, możesz skorzystać z naszego przewodnika po rozmrażaniu i pieczeniu turkey.

7. A może zupełnie inne danie główne?

Jak najbardziej. Na świątecznym stole mogą pojawić się pork, chicken, seafood, pasta, lasagna albo potrawy wynikające z rodzinnego pochodzenia. W wielokulturowych Stanach „amerykańskie Christmas” bardzo często oznacza właśnie mieszankę tradycji.

8. Mashed potatoes

Mashed potatoes pasują do ham, roast beef i turkey, dlatego są częstym side dish. Jeśli chcesz zrobić klasyczną wersję, mamy już przepis na amerykańskie mashed potatoes.

9. Gravy i sosy

Przy roast beef lub turkey może pojawić się gravy albo inny sos dopasowany do mięsa. Przy ham glazura i soki z pieczenia pełnią inną rolę. Nie zakładaj więc, że każde Christmas dinner ma dokładnie ten sam gravy co Thanksgiving.

10. Green beans i warzywa

Green beans, roasted vegetables, carrots, Brussels sprouts i inne warzywne side dishes pomagają zrównoważyć cięższe mięso, ziemniaki i casseroles. Konkretne warzywa są bardziej kwestią rodzinnego menu niż świątecznej reguły.

11. Casseroles

Zapiekanki są wygodne przy dużym stole, bo można przygotować sporą porcję w jednym naczyniu. Niektóre rodziny powtarzają ulubione Thanksgiving sides, np. green bean casserole albo sweet potato casserole.

12. Mac and cheese

Mac and cheese może być świątecznym side dish, zwłaszcza w rodzinach, w których jest częścią tradycyjnego menu. Pieczona wersja dobrze nadaje się na duże spotkanie, ale nie jest uniwersalnym obowiązkiem Christmas.

13. Dinner rolls i pieczywo

Miękkie dinner rolls są prostym dodatkiem do mięsa, sosów i sides. Mogą być domowe albo gotowe do podgrzania. Przy planowaniu piekarnika pamiętaj, że nawet „tylko bułeczki” potrzebują swojego czasu tuż przed podaniem.

14. Christmas cookies

Christmas cookies są jednym z najbardziej charakterystycznych elementów sezonu. Mogą to być sugar cookies wycinane foremkami, gingerbread cookies, thumbprint cookies, peanut butter blossoms albo rodzinne przepisy. Ciasteczka pojawiają się w domu, pracy, szkole i podczas wymian wypieków.

Jeśli chcesz zrobić klasyczne korzenne ludziki i świąteczne kształty, zobacz przepis na gingerbread cookies.

15. Sugar cookies

Wycinane sugar cookies można dekorować icingiem w kształcie choinek, gwiazdek, candy canes czy snowflakes. Mamy już bazowy przepis na sugar cookies do wycinania i dekorowania; sam przepis nie zmienia się dlatego, że foremka jest choinką zamiast dynią.

16. Gingerbread

Gingerbread obejmuje piernikowe smaki i wypieki kojarzone z sezonem świątecznym. Gingerbread men to ciasteczka w kształcie ludzików, a gingerbread house to dekorowany domek z elementów piernikowych.

17. Cookie exchange

Cookie exchange albo cookie swap to spotkanie, na które uczestnicy przynoszą własne ciasteczka i wymieniają się różnymi rodzajami. Jeśli jesteś zaproszony, sprawdź liczbę ciastek, zasady pakowania i kwestie alergii.

18. Pies na Christmas

Apple pie, pecan pie, pumpkin pie i inne pies mogą pojawić się na świątecznym stole. Nie ma jednego obowiązkowego Christmas pie. Jeśli rodzina lubi pumpkin pie po Thanksgiving, nic nie stoi na przeszkodzie, by wrócił w grudniu; mamy już przepis na pumpkin pie.

19. Cakes i inne desery

Na stole mogą pojawić się cakes, cheesecakes, brownies, fudge, truffles albo desery charakterystyczne dla konkretnej rodziny. Christmas dessert table często jest bardziej różnorodny niż jedno ustalone danie.

20. Candy canes

Candy canes to charakterystyczne czerwono-białe cukierki w kształcie laski, zwykle miętowe. Są jednocześnie słodyczem i popularnym motywem dekoracyjnym.

21. Hot chocolate i sezonowe napoje

Hot chocolate jest popularnym zimowym napojem, szczególnie przy dzieciach, dekorowaniu i oglądaniu Christmas lights. Na spotkaniach mogą pojawiać się też apple cider, coffee i inne rodzinne napoje. Nasz przewodnik po amerykańskim apple cider działa również w sezonie zimowym.

22. Eggnog — co to jest?

Eggnog to bogaty, mleczno-jajeczny napój kojarzony w USA z okresem świątecznym. W sklepach znajdziesz wersje bezalkoholowe; dorośli czasem dodają alkohol osobno. Jeśli serwujesz go gościom, jasno rozróżnij wersje.

23. Co przynieść na Christmas dinner?

Najlepsze pytanie brzmi: “What can I bring?” Gospodarz może poprosić o dessert, appetizer, side dish, rolls lub napoje. Jeśli odpowie, że nic nie trzeba, nie musisz przywozić pełnej zapiekanki „na wszelki wypadek”. Przydatne zwroty znajdziesz w Christmas po angielsku.

24. Jak ułożyć proste menu dla 6–8 osób?

Dobry punkt startowy to jedno główne danie, dwa lub trzy ciepłe sides, jedno warzywo, pieczywo i jeden lub dwa desery. Jeśli goście coś przynoszą, przypisz kategorie wcześniej. Sześć osób nie potrzebuje siedmiu casseroles — nawet jeśli każda ciocia ma „tę jedyną właściwą”.

25. Jak zaplanować piekarnik?

Zapisz temperaturę i czas każdego dania. Główne mięso zwykle dyktuje plan. Dania, które można przygotować wcześniej, podgrzewaj etapami, a rzeczy potrzebujące tylko kilku minut zostaw na koniec. Nie planuj pięciu potraw wymagających tej samej półki w tym samym momencie.

26. Make-ahead — co zrobić wcześniej?

Desery, część casseroles, przygotowanie warzyw i zimne elementy menu często można zrobić wcześniej. To, co nadaje się do przygotowania dzień przed, zależy od przepisu i bezpieczeństwa żywności, więc nie stosuj jednej reguły do wszystkiego.

27. Bezpieczeństwo żywności

Przy mięsie, jajach, nabiale i leftovers trzymaj się aktualnych zaleceń USDA dotyczących temperatur, przechowywania i czasu poza lodówką. Nie oceniaj bezpieczeństwa tylko po zapachu lub wyglądzie.

28. Leftovers po Christmas

Po dużym Christmas dinner szybko podziel jedzenie na mniejsze porcje i schowaj produkty wymagające chłodzenia. Nasz przewodnik po bezpiecznym przechowywaniu leftovers opisuje zasady USDA, które nie przestają obowiązywać po zmianie święta.

29. Polska Wigilia + amerykański Christmas dinner

W polskim domu w USA można zrobić barszcz, pierogi i inne wigilijne potrawy 24 grudnia, a następnego dnia ham, roast beef albo zupełnie inne rodzinne menu. Nie trzeba „zamieniać” jednej tradycji na drugą.

30. Które przepisy warto rozwijać osobno?

Nie będziemy tworzyć osobnej strony dla każdego słowa z menu. Najmocniejsze kandydatury to dania z wyraźnym własnym zastosowaniem i przepisem, np. glazed Christmas ham, gingerbread cookies oraz wybrane świąteczne desery. Istniejące przepisy — mashed potatoes, casseroles, pumpkin pie i sugar cookies — wykorzystujemy ponownie zamiast duplikować treść.

Powiązane przewodniki